導語：除夕夜，無論多缺錢，都要做這8道開運菜，寓意虎年萬事大吉
還有3天就到除夕夜了，家家戶戶都在忙著準備年夜飯的菜譜。
疫情前的我們年夜飯都喜歡在飯店預定，自從有了疫情後年夜飯都學會了自己在家做。
其實做年夜飯還是有講究的，年夜飯餐桌上一定不能缺少這8道『開運菜』，開運菜寓意著我們新的一年裡大吉大利，財運連連。
今天給大家介紹這8道開運菜，色香味俱全，並且寓意虎年萬事大吉財源滾滾。
第一道：【紅燒豬蹄】寓意財源廣進
豬蹄是財富的象征，年夜飯餐桌上來一盤色香味俱全的豬蹄，好看好吃寓意又好，豬蹄有財源廣進，招財進寶的美好寓意。
廣東人吃豬蹄有著發財就手的寓意。
第二道：【蠔油生菜】寓意財源滾滾
年夜飯餐桌上不可少的一道蔬菜就是『生菜』，生菜的諧音是『生財』，每年過年餐桌上我家都會有這道蠔油生菜，寓意著來年『財源滾滾』。
第三道：【水煮餃子】寓意團圓的水餃
餃子是中國最傳統的美食，餃子在民間有句民謠『小寒大寒，吃餃子過年。
餃子和更歲交子中的交子諧音相同。
過年吃餃子寓意辭舊迎新、吉祥如意、喜慶團團圓圓。
第四道：【面條】寓意壽長百年
因為面條的形狀細長，寓意長長久久，所以餐桌上來一道面條，寓意著家人們能夠健康長壽，日子越過越長久，新的一年順順利利，吃的時候面條盡量不要咬斷，這樣祝福和願望更容易實現哦！
第五道：【八寶飯】寓意甜甜蜜蜜
八寶飯在南方比較流行，八寶飯主要是用糯米、紅棗、瓜子仁、豆沙、葡萄幹等多種美味混合而成，口感香甜軟糯可口。
新年吃八寶飯寓意甜甜蜜蜜，團團圓圓。
第六道：【玉米炒蝦仁】寓意金玉滿堂
玉米粒含有豐富的營養物質，多吃玉米精神飽滿，健康有活力。
玉米象征著美好的豐收，也是農作物的代表之一，在我們日常生活中不可缺少的。
玉米的寓意非常好，有著金玉滿堂招財進寶的寓意。
第七道：【清蒸鱸魚】寓意年年有餘
年夜飯餐桌上魚是更不能少的了，『魚』和『餘‘’諧音，魚在人們的心中一直象征著富貴、吉祥、過年吃魚寓意著年年有餘，也表達了對生活的和諧美滿，幸福和吉祥。
第八道：【紅燒公雞】寓意大吉大利
『雞』和『吉』諧音，一直以來都有避邪、喜慶、吉祥的象征。
過年時雞為什麼也不能少？
主要是圖個大吉大利，也是人們對美好生活的一種向往。
好了分享的這8道寓意美好的美食你喜歡嗎？
每個地方的習俗會有所不同，喜歡的美食和寓意也會不同，不過年夜飯大家所向往的都是美好的。
最後祝願大家合家團圓、財源廣進、虎年大吉大利。