今天是新一年的開始，每逢節日自然是要回老媽那裡陪父母過年的，因為哥哥出差在外，所以今年的元旦由我們一家三口陪父母來過。
今天晚上我做了6道菜，因為做的太多家裡人飯量有限，而且怕我們一家三口一走，父母要吃好幾天剩菜，因此做得少點，但想著做的精致一些，所以花費的時間長了一些，用時接近3個小時才完成。
我做的這6道菜一端上桌，老媽連聲稱贊:『我老兒子就是會做菜，這都是開運的好菜，看來2022年我們全家肯定順風順水，諸事都平安』。
老媽就是會說話，就給大家介紹一下我今晚做得這6道菜。
一帆風順富貴蝦
這道菜是我多年前在飯店工作時經常制作的一道菜，不過這些年已經很少做了，雖然比較簡單，但是做起來挺耗時間的。
取幾隻個頭大一些的蝦和一些蝦仁，把大蝦中間的外殼剝去，然後從背部開刀切成腹部相連的片，用刀平拍一下，剔去蝦線加鹽、胡椒粉和料酒略微醃制一會。
把蝦仁加鹽洗去粘液，然後用刀背砸成蝦泥，加入胡椒粉、鹽和蔥薑水拌勻，使勁摔打上勁。
把蝦泥擠成大小均勻的蝦丸放在開背的蝦身上，然後用小勺抹平。
鍋中上汽以後把釀好的蝦入鍋蒸6分鐘關火取出，泌去多餘湯汁即可上桌。
2.福氣滿滿——蛋包肉
這道菜是用煮熟的雞蛋，去除裡面的雞蛋黃，裡面釀上肉餡，然後入鍋炸制而成的。
把雞蛋煮熟後從中間一分兩半，取出裡面的蛋黃部分。
把豬肉細細的斬剁成餡，裡面加入蔥薑末、料酒、鹽和胡椒粉，按順時針方向攪打上勁。
把攪打好的肉餡釀入雞蛋中去，然後均勻的沾裹上一層水淀粉，入五成熱的油鍋中炸至金黃浮起後撈出即可享用。
3.展翅高飛——炸雞翅
家裡新買了空氣炸鍋，今天第一次使用，把買來的雞翅中加入醃雞料醃上一個小時，然後入空氣炸鍋中炸20分鐘取出即可。
沒想到空氣炸鍋如此方便省事，而且雞翅裡面的油脂都炸出來了，比用油炸要健康和省事，看樣以後可能會經常使用的。
4.步步高升——排骨燉年糕
排骨是我家裡只要逢年過節和改善生活必不可少的食材，因為我老爸特別好這一口。
既然是新年就想著討個好彩頭，因此用排骨跟年糕和口蘑搭配在一起燉了一大盤子。
沒想到年糕燉軟以後筋勁道道的，加上融入了排骨和口蘑的鮮香，竟然非常的美味，看來過年的時候肯定還要再弄這麼一盤。
富貴有餘——家常燜大黃花魚
『無雞無魚不成宴』，新年就要有個好兆頭，因此餐桌上魚是必備的一道大菜。
今天的黃花魚本來計劃是做成『鴛鴦魚』的，不過在炸蛋包肉時把手機給掉油鍋裡了，撈出來以後看看還能用，但是也失去了炸魚的心情，於是改成了家常燜。
燉魚這是我的強項，把黃花魚收拾幹凈，用蔥薑蒜爆鍋後把魚入鍋略煎，烹入料酒和一品鮮醬油後添湯，然後來點白糖提鮮，咕嘟到湯汁濃稠後加鹽和胡椒粉調味，臨出鍋前沿鍋邊烹點白醋即可。
財源滾滾——油菜燒口蘑
我家裡人都特別愛吃肉，一般不太愛吃青菜，但是考慮不能光是大魚大肉，於是就炒了一盤油菜。
油菜用老媽的話說叫『有財』，只要是過年即使不吃她也要讓買上一些，因為就是要取其諧音，今天這個油菜燒口蘑也是應老媽的要求做的。
今天晚上這頓飯我做了接近3個小時，主要是中間出了個小插曲，把手機掉油鍋裡去了，不過用老媽的話說:『這是走油，因此今年肯定像油一樣順滑』。
其實我覺得現在吃什麼並不重要，重要的是一家人能夠湊在一起，開開心心的過日子，尤其是能夠陪在老人身邊，讓他們高興，這也許就是所說的天倫之樂吧？
大家覺得呢？